En El Porteño, nuestro asador argentino en el corazón de Valencia, sabemos que uno de los secretos del asado perfecto está en el punto de cocción de la carne.
Cada comensal tiene su preferencia, y entender cómo cambia el color, la textura y el sabor según el punto de cocción es esencial para disfrutar plenamente de un buen corte argentino.
Te contamos los principales puntos de cocción y los colores que aparecen al cortar la carne, para que elijas tu favorito la próxima vez que visites nuestro asador argentino:
Vuelta y vuelta (muy poco hecho)
Carne apenas sellada por fuera, con un color rojo intenso y jugoso en su interior. Ideal para quienes disfrutan del sabor más puro y natural de la carne.
Poco hecho (rare)
Corte sellado y ligeramente crocante por fuera, con un interior rojo brillante y jugoso.
Su textura es tierna y suave, con el sabor más auténtico del asado argentino.
Al punto (medium rare)
Color marrón claro por fuera y rosado en el centro… bastante habitual en un asador argentino.
Es el punto preferido por muchos: jugoso, tierno y con ese equilibrio perfecto entre sabor y textura.
Al punto medio (medium)
Exterior bien dorado y un interior rosado tenue. Menos jugoso, pero mantiene un sabor intenso y una textura firme.
Hecho (well done)
Carne completamente cocinada, con un color marrón uniforme en todo su interior. Ideal para quienes prefieren un sabor más tostado y una textura más consistente.
En asador argentino y e nuestra parrilla, cada corte se cocina con mimo y experiencia, sellando bien por fuera para mantener los jugos dentro, logrando ese equilibrio que hace del asado argentino toda una tradición.
Así que ya lo sabes: la próxima vez que vengas a El Porteño, solo tendrás que decirnos tu punto de cocción preferido, y nosotros nos encargaremos del resto.
Porque aquí, cada corte es una historia… ¡y cada asado, una celebración!
¡¡ Os esperamos en El Porteño, nuestro asador argentino… solo nos tendrás que indicar tu punto de cocción preferido !!!
Nuestras Redes Sociales