El secreto de cerdo es un corte de carne proveniente de la parte delantera del cerdo, entre la paletilla y la panceta.
Característico por tener una infiltración de grasa entre sus fibras, lo que le otorga jugosidad y sabor durante la cocción.
Cuando se cocina a la parrilla, el secreto de cerdo se realza con un intenso sabor ahumado y esta manera se logra una textura jugosa en su interior.
La parrilla resalta los sabores naturales de la carne, creando una capa exterior crujiente y manteniendo la suculencia en cada bocado.
La salsa gorgonzola, por otro lado, es una salsa italiana hecha a base de queso gorgonzola.
El Gorgonzola es un tipo de queso azul característico por su sabor distintivo y cremoso.
Esta salsa, al ser servida sobre el secreto de cerdo, añade una riqueza adicional, aportando un toque sabroso y ligeramente picante que complementa perfectamente la jugosidad de la carne.
Acompañar este plato con patatas fritas recién cocinadas es una combinación clásica que añade textura y un sabor adicional. Así se crea una experiencia culinaria completa y satisfactoria.
En conjunto, el secreto de cerdo con salsa gorgonzola y patatas fritas es un plato que ofrece una variedad de sabores, texturas y una deliciosa combinación entre lo ahumado de la carne, lo cremoso de la salsa y lo crujiente de las patatas.
Acércaos al asdor “El Porteño” y probad este corte tan especial y saborso.